Časovanou mínou, ktorá vybuchuje v najnevhodnejšej chvíli, keď gazdinky rozbíjajú vajcia do veľkonočných koláčov alebo sa ich chystajú variť a farbiť, je zistenie, že kúpili mačku vo vreci. Najčastejšie ju skrývajú veľké kartónové balenia po 30 vajec alebo akciové za cenu nižšiu ako jedno euro. Spravidla ide podľa Ladislava Birčáka o vajcia triedy S (ich hmotnosť je menej ako 53 gramov), ktoré zväčša pochádzajú z dovozu.
Nič proti týmto malým vajíčkam, ktoré znášajú mladé nosnice. Na to, aby chovatelia nosníc dokázali urobiť ucelenú akciovú partiu týchto vajec, musia čakať takmer mesiac. A pokým sa vajcia dostanú cez distributérov a sklady na pulty obchodov a stôl gazdiniek, hrozí, že sú na rozhraní doby spotreby alebo už aj po nej. „Neulakomte sa a radšej si kúpte čerstvé vajíčka,“ odporúča Ladislav Birčák.
Čerstvé vajcia produkujú predovšetkým slovenskí chovatelia. Pokrývajú domácu spotrebu na 92 percent, to znamená, že nevyrábajú na sklad, ale rovno z fariem putujú vajcia do obchodov. Tie ponúkajú aj zahraničné vajíčka – najčastejšie z Česka alebo Poľska. Prví konkurujú cenou vďaka nižšiemu kurzu českej koruny oproti euru a druhí zasa nevedia predať malé vajcia triedy S na domácom trhu.
Pre slovenské vajíčka hovorí aj to, že ich producenti sú pod stálou veterinárnou kontrolou. Krmivá sú kvalitné a sliepky v dobrej kondícii. Chovatelia sú vynachádzaví a ponúkajú aj tzv. cereálne vajcia alebo omega vajíčka. Ide o vajcia, ktoré zniesli sliepky so špeciálnou výživou. Omega vajíčka majú zvýšený obsah omega 3 mastných kyselín vďaka tomu, že sliepkam do kŕmnych zmesí primiešali rybí tuk.
Niekoľko užitočných rád pre gazdinky
- Na každodennú konzumáciu sú vhodné vajíčka triedy M (vážia od 53 do 62 gramov), vajcia triedy L (dosahujú hmotnosť do 72 gramov) sa oplatia kúpiť, keď sa doma vo veľkom pečú koláče alebo vyprážajú rezne.
- Ak vajce po ponorení do hrnca s vodou pláva, bolo dlho skladované, odparila sa z neho časť vody a jeho čerstvosť je otázna.
- Pôvod vajca bezpečne spoznáte nie podľa obalu, tam je uvedený len nič nehovoriaci kód triediarne. Otvorte škatuľku s vajcami a presvedčte sa, či nesie označenie SK – Slovensko, alebo CZ – Česko či PL – Poľsko.