Ľudia nakupujú aj ústami

Vo všetkom dnes vládne móda, aj v konzumácii hrozna. Slovenský spotrebiteľ, ktorý hľadí na cenu, sa neraz uspokojí aj s nižšou kvalitou. Vedia to obchodníci aj ich zahraniční dodávatelia. Slovensko nie je Nemecko či Rakúsko, ale Slovensko dokáže dopestovať hrozno, ktoré chuťou, vôňou a farbou prevyšuje to, čo ponúka súčasný obchod.

Ilustračné foto.

Autor: SHUTTERSTOCK

Ak sú dnes hitom bezsemenné odrody, máme ich vyšľachtené, no, žiaľ, pestujú sa iba na skromných výmerách. Povedzme skorá bezsemenná odroda Stella. Bobuľa bez zrniečok, teda semienok viniča je však iba jeden z ukazovateľov kvality. „Ľudia chcú, aby bobule boli veľké, teda aby vážili 10 až 15 gramov,“ hovorí šľachtiteľ Ondrej Korpás ml.

Lenže zákazník nenakupuje iba očami, ale aj ústami. „Šupku špičkovej odrody nesmú ústa po zahryznutí do bobule ani cítiť. Je to vtedy, ak je zrastená s mäsitou dužinou, ktorá musí byť chrumkavá, šťavnatá,“ dopĺňa syna otec. Ondrej Korpás starší sa zaoberá šľachtením nepretržite vyše 40 rokov, syn prvé desaťročie.

V korpásovskom rodinnom vinohrade je bohatá zbierka viniča, skvelá základňa pre šľachtenie. Sú tu najlepšie stolové odrody z bývalých stredoázijských krajín už neexistujúceho Sovietskeho zväzu, ale aj Turecka, Bulharska a iných krajín. Najtvrdším orieškom šľachtenia je, ako skrížiť chutné teplomilné odrody so sortami odolnými proti chladu.

Dlhoročné úsilie však prináša výsledky. V korpásovskom vinohrade možno nájsť pestrú paletu farieb hrozna od bielej, ružovej, červenej, fialovej až po modrú. Odrody veľmi skoré až neskoré. A takisto odrody s príchuťou muškátu a v porovnaní s presladenými juhoafrickými odrodami hrozno s krásnou harmóniu cukru a kyselín.

Minaret, Orient, Akcent, Milota a napríklad Hroch – to sú novinky, ktoré by mali vniesť novú farebnosť, chuť a vôňu hrozna do vinohradov.

Namiesto unifikovanej chuti reťazcov oživujú originálnu slovenskú chuť. Usilujme sa o svoju identitu, aj v ovocí. Otec a syn Korpásovci dokazujú, že máme na to.